Соленые помидоры быстрого приготовления: рецепты в кастрюле, с чесноком, с зеленью, в пакете, за сутки

Малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете за 2 часа

Наши хозяюшки потрясают порой изобретательностью – приспособились делать малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете.

Лично я знаю целых два рецепта, и вам предлагаю — пользуйтесь на здоровье! Как же приятно зимой открыть баночку маринованных и соленых помидоров! Но до зимы далековато, а побаловать себя хочется уже сейчас – помидоры пошли, и употреблять их только в салатах поднадоело. 

Почему должен понравиться именно этот вариант? Да потому, что без лишних заморочек и минимуме потраченного времени, вы получите вкусную остренькую закуску и оригинальное дополнение к главному блюду.

Понадобятся всего лишь помидоры, несколько специй и простой пакетик.

Многие знают о быстром способе засолки огурцов в пакете, но поверьте, помидоры не менее изумительны, пикантны, а с картошечкой – потрясающе! Удовольствие неимоверное! А приготовить закуску невероятно просто и быстро.

Понадобится:

• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 1 шт. среднего размера.
• Соль – столовая ложка.
• Сахар – чайная ложка.
• Укроп.

Солим помидоры:

1. Подберите помидоры одного размера, помойте и сложите в пакет. Чеснок измельчите, укроп порежьте мелко (я люблю помельче, получается ароматнее, а вы можете положить даже целой веточкой).
2. Специи добавьте в пакет с томатами, посолите и не забудьте о сахаре.
3. Хорошенько потрясите пакет, несколько раз переверните, чтобы ингредиенты распределилось по помидорам равномерно, затем пакет поместите в другой пакет, предварительно завязав первый.
4. В холодильник пакет помещать не стоит, оставьте при комнатной температуре. Готовыми быстрые помидоры станут спустя парочку суток – отличная получится закуска!
5. По данному простому рецепту засаливают и неспелые, зеленые помидоры, но срок их приготовления в два раза дольше, готовы будут спустя 4 дня.
6. Количество чеснока и укропа определите самостоятельно, я дала в рецепте 1 головку чеснока, это многовато, если честно, на любителя. Смотрите сами. В пакет можно добавить немного петрушки и корня хрена, тогда помидоры станут острее на вкус.

Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

Больше подойдет для праздничной закуски.

• Понадобится: помидоры, соль, чеснок и укроп.

Как сделать помидоры быстрого засола:

1. Срежьте с помидоров крышечки (со стороны плодоножки). Посолите и выложите на тарелку. Добавьте в помидоры мелко-мелко порезанную зелень и чеснок.
2. Накройте помидоры отрезанной крышечкой и вместе с тарелкой поместите в пакет. Другой вариант — вместо пакета сверху накройте пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух.
3. По желанию в помидоры можете добавить  красный молотый перец, перец чили.

Единственный недостаток малосольных помидоров в пакете, по обоим быстрым рецептам – они не хранятся долго, даже если и хранить их в холодильнике, желательно съесть побыстрее.

Как быстро сделать помидоры в пакете  

1. Подбирайте томаты одного размера, они просолятся одновременно.
2. Помидоры на засолку должны быть спелыми, но не перезрелыми, слишком мягкие и твердые не подойдут.
3. В одном пакете не следует солить сразу много помидоров, они не просолятся равномерно.

   Некоторые будут более солеными, некоторые – менее, даже если хорошенько потрясете.

4. Сделайте у плодоножки небольшой крестообразный надрез и томаты быстрее просолятся.

5. Боитесь, что в помидорах многовато нитратов (вполне возможно в покупных томатах), проколите каждый зубочисткой у плодоножки, и положите на пол часика в холодную воду. Плохое уйдет.

Вкусный разносол никого не оставит равнодушным, приятного аппетита, друзья! Небольшая просьба: знаете рецепты малосольных томатов в пакете быстрого приготовления, не скупитесь – расскажите в комментариях, ладно? Желаю здоровья и жду в гости.

Видео-рецепт быстрых малосольных помидоров

Источник: https://GalinaNekrasova.ru/malosolnye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Топ 10 быстрых пошаговых рецептов малосольных помидор на зиму в пакете

В летний период у каждого на столе появляется большое количество вкусных и свежих овощей. С их помощью можно создавать интересные и аппетитные закуски.

Когда времени не так уж много, а побаловать себя чем-то вкусным хочется, на помощь придут малосольные помидоры, приготовленные в обычном целлофановом пакете.

Такой способ засолки невероятно прост, а результат порадует даже самых утонченных гурманов.

Тонкости приготовления малосольных помидоров в пакете

Этот способ приготовления примечателен тем, что овощи находятся в собственном соку – это позволяет сохранить витамины и повысить сочность блюда. Поэтому для того, чтобы закуска имела терпкий вкус, воду добавлять не нужно.

Как правильно выбрать и подготовить помидоры к засолке

Спектр выбора томатов для засолки довольно широк. Не обязательно брать все овощи как на подбор, чтобы блюдо получилось вкусным. Преимущество данной закуски в том, что в ней можно использовать зеленые овощи. Это связано с тем, что они содержат меньше воды. Таким образом, блюдо получится более терпким и сочным.

Особой подготовки перед засолкой овощи не требуют – можно использовать их прямо с грядки. Главное, чтобы томаты были чистыми и сухими.

Как приготовить малосольные помидоры в пакетиках в домашних условиях

Существует много рецептов для соления с помощью обычного целлофанового мешка. Они различаются по времени приготовления и по продуктам.

Но результат получается один – вкусное малосольное блюдо. Каждая хозяйка может выбрать свою тактику засолки, исходя из нужного времени и подходящих компонентов.

Приготовление малосольных помидоров за 5 минут пошагово

Необходимые продукты:

1. Помидоры – 1 килограмм (10-12 штук).
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Петрушка – 1 пучок.
4. Соль – 25 грамм (1 столовая ложка).
5. Лук – 1 пучок (по желанию).

Этапы приготовления:

1. Отрезать верхушки у овощей. Так в мякоть лучше проникнет маринад, и они быстрее приготовятся.
2. Зубчики нарезать маленькими кусочками или растолочь.
3. Петрушку (и лук) мелко накрошить.
4. Положить приготовленные помидоры в сухой пакет из целлофана.
5. Добавить к овощам зелень и чеснок.
6. Посолить. Желательно солить помидоры рукой, а не с помощью ложки.
7. Потрясти мешок не более десяти секунд.
8. Оставить помидоры на столе, и через сутки закуска будет готова.

Малосольные помидоры за 2 часа в холодильнике

Рецепт приготовления холодной закуски этим способом можно по праву назвать самым быстрым, поскольку для него потребуется всего лишь два часа, а не целый день. Но это не повлияет на качество блюда – маринованные помидоры будут такими же вкусными!

Ингредиенты:

1. Свежие томаты – 1 килограмм.
2. Зонтик укропа – 3 штуки.
3. Петрушка – 1 пучок.
4. Чеснок – 2 зубчика.
5. Соль – 15 грамм.
6. Сахар – 7 грамм.
7. Перец горошком – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Отрезать верхушки томатов.
2. Нарезать овощи небольшими дольками.
3. Чеснок и петрушку покрошить.
4. Поместить в чистый сухой целлофановый мешок дольки помидоров.
5. Добавить к ним чеснок, перец и петрушку.
6. Засыпать соль и сахар. По желанию можно добавить и другие специи.
7. На самый верх положить зонтик укропа.
8. Потрясти смесь.
9. Поставить в холодильник на 2 часа.

Малосольные помидоры с болгарским перцем в пакете

Болгарский перец делает вкус засолки более мягким. Такой рецепт подойдет тем, кто не любит слишком соленые блюда.

Чтобы сделать малосольные помидоры с болгарским перцем, понадобятся:

1. Помидоры – 1 килограмм.
2. Болгарский перец – 1 штука.
3. Чеснок – 2 зубчика.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Петрушка – 1 пучок.
6. Соль – 10 грамм.
7. Сахар – 10 грамм.
8. Шалфей, орегано, розмарин – по желанию.

Последовательность приготовления:

1. Отрезать плодоножку у томатов.
2. Вынуть семечки у болгарского перца.
3. Накрошить его на небольшие кубики.
4. Порезать зубчики.
5. Мелко накрошить зелень.
6. Выложить приготовленные овощи в чистый сухой целлофановый мешок.
7. Добавить к ним укроп и петрушку.
8. В самом конце засыпать в пакет соль, сахар и специи.
9. Завязать пакет и потрясти его.
10. Положить засоленные овощи в темное теплое место на два дня. Периодически (раз в 5-6 часов) встряхивать.

Рецепт малосольных помидоров с огурцами в пакете

Если засолить эти овощи вместе, то можно получить необычный летний салат. Подойдут любые огурцы, но лучше брать недозревшие, потому что в них меньше воды. Такой вид засолки схож со способом приготовления огурцов – однодневок, но только в данном случае блюдо готовится быстрее, и есть возможность добавить больше специй.

Продукты:

1. Свежие огурцы – 0.5 килограмм (4-6 штук).
2. Свежие томаты – 1 килограмм.
3. Чеснок – 3 зубчика.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Петрушка – 1 пучок.
6. Соль – 25 грамм.
7. Сахар – 10 грамм.
8. Черный перец горошком – по желанию.

Этапы приготовления:

1. Отрезать оба конца у огурцов.
2. Разрезать огурцы на полоски среднего размера.
3. У томатов вынуть плодоножку и разрезать овощи пополам.
4. Мелко накрошить зелень и зубчики чеснока.
5. Положить огурцы в целлофановый пакет.
6. Добавить к ним сначала зелень, а затем сахар, соль и другие специи.
7. Встряхнуть огурцы, оставить их на 20 минут.
8. Раскрыть мешок с огурцами, добавить к ним помидоры и завязать.
9. Мариновать закуску в прохладном месте 12 часов.

Малосольные томаты с базиликом

Базилик – это европейское однолетнее растение, которое при добавлении в засолку дает блюду новый вкус. Преимущество использования базилика в рецепте в том, что он заменяет целый букет специй и делает соленые томаты не слишком приторными.

Для приготовления понадобятся:

1. Помидоры – 1 килограмм.
2. Чеснок – 4 зубчика.
3. Укроп и (или) петрушка – 1 пучок.
4. Базилик – 1 пучок.
5. Соль – 20 грамм.

Шаги:

1. У томатов срезать верхушку и сделать надрез в виде креста сбоку.
2. Мелко накрошить зубчики чеснока, зелень и базилик.
3. Положить приготовленные овощи в пакет.
4. Добавить к ним зелень, базилик и чеснок.
5. Посолить закуску.
6. Завязать пакет и поставить его в холодильник на сутки.

Рецепт быстрой засолки томатов с уксусом

Уксус будет придавать готовому блюду кислый вкус. Если использовать при приготовлении данный ингредиент, то результат не заставит себя долго ждать. Ведь посол овощей таким методом осуществляется всего лишь за час!

Понадобятся следующие компоненты:

1. Свежие томаты – 1 килограмм.
2. Чеснок – 2 зубчика.
3. Укроп – 1 пучок.
4. Соль – 25 грамм.
5. Сахар – 10 грамм.
6. Уксус – 15 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Срезать верхушку и порубить овощи на небольшие дольки.
2. Чеснок продавить под прессом или нарезать мелкими кубиками.
3. Измельчить зелень.
4. Положить в целлофан томаты, укроп и порезанные зубчики.
5. Засыпать к овощам соль, сахар, налить уксус.
6. Потрясти приготовленную смесь.
7. Оставить закуску в холодильнике на 60 минут для пропитки.

Роль чеснока и укропа в засолке помидоров

Чеснок и укроп играют важную роль при приготовлении солений в мешке. Без них не обходится ни один рецепт. Даже если на кухне у хозяйки нет специй, использование этих продуктов подарит овощам терпкий и приятный вкус.

Особенности засолки черри с чесноком

Черри обладают выраженным и ярким вкусом. Чтобы готовое блюдо получилось терпким, нужно добавить больше специй.

Необходимые компоненты:

1. Томаты черри – 1 килограмм.
2. Укроп – 1 пучок.
3. Кинза – 1 пучок.
4. Петрушка – 1 пучок.
5. Чеснок – 4 зубчика.
6. Соль – 25 грамм.

Последовательность засолки:

1. Сделать небольшой надрез на овощах.
2. Чеснок продавить под прессом.
3. Зелень мелко накрошить.
4. Добавить все ингредиенты в целлофановый мешок.
5. Посолить.
6. Потрясти смесь.
7. Убрать в холодильник на сутки.

Сроки хранения солений

Несмотря на то, что в рецептах не присутствуют быстро портящиеся продукты, малосольную закуску нельзя держать на столе долго. Потому что томаты быстро окисляются под воздействием соли и специй. Это сказывается на их вкусе и на здоровье человека. Желательно употребить их за 1-2 дня. Безопасный срок хранения – 5 дней. Держать малосольное блюдо нужно в холодильнике.

Малосольные помидоры – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно украсит собой любое застолье и порадует домочадцев. Важно иметь желание постигать новые горизонты в кулинарии. Таким образом, потратив всего 5 минут на приготовление, можно создать интересную летнюю закуску.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zasol/malosolnye-pomidory-v-pakete

Малосольные помидоры в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Аппетитные малосольные помидоры с чесноком и зеленью могут быть, как острыми, так и пряными. Вкус такой заготовки напрямую зависит и от используемых специй, и от способа их засолки. В предложенных ниже инструкциях с фото и видео каждая хозяюшка сможет найти свой оригинальный вариант соления томатов.

Их можно готовить как по простому рецепту за 5 минут в пакете, так и выбирать необычные способы быстрого приготовления закуски в кастрюле, банке. К примеру, поможет сделать необычные малосольные помидоры рецепт их засолки по-армянски.

Всего несколько листиков вишни и смородины, хрена помогут превратить обычные томаты в идеальную закуску с удивительным ароматом.

Аппетитные малосольные помидоры в пакете за 5 минут — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Длительное соление помидоров совсем необязательно проводить, если готовить их в пакете. Такой быстрый способ приготовления закуски идеально подходит для подготовки к праздникам, пикникам. Ведь используя простой рецепт за 5 минут, можно заготовить помидоры в любом количестве и легко, и просто.

Ингредиенты для приготовления малосольных помидоров за 5 минут в пакете

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1 зубок;
• укроп — 3-4 веточки;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт-пятиминутка быстрого приготовления малосольных помидор в пакете

• Помыть помидоры и укроп, почистить чеснок.
• Положить в пакет томаты, веточки укропа и разрезанный на половинки зубчик чеснока. Засыпать в пакет сахар и соль.
• Завязать пакет и хорошо встряхнуть содержимое.
• Хранить заготовку при комнатной температуре 2 дня. Не только крупные томаты могут использоваться для быстрой засолки: помидоры черри не менее хорошо подходят для создания вкусных закусок. При этом они будут готовы уже спустя 3-5 часов после смешивания со специями, чесноком, зеленью. Именно поэтому указанный ниже рецепт быстрого приготовления помидор рекомендуется использовать для простой подготовки к встрече гостей.
  

  Список ингредиентов по рецепту приготовления малосольных помидоров черри с чесноком

• помидоры черри — 1-1,2 кг;
• чеснок — 4 зубка;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• укроп — 2 веточки.

Пошаговый рецепт быстрой готовки малосольных черри с добавлением чеснока

• Подготовить требуемые для работы ингредиенты.
• У помидоров удалить плодоножки, укроп измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать ножом. Смешать все ингредиенты в миске.
• Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 2 часа в комнате. Затем убрать в холодильник и подержать в прохладе около 1-3 часов. Засолка помидоров с зеленью и чесноком позволяет получить не просто вкусную, но и ароматную закуску. В следующей инструкции пошагово описано, как быстро приготовить такие малосольные томаты в домашних условиях.
  

  Перечень ингредиентов для приготовления быстрых малосольных помидоров с зеленью и чесноком

• помидоры (среднего размера) — 1 кг;
• чеснок — по количеству помидоров (на 1 плод нужен 1 зубчик);
• укроп, сельдерей — по 1 пучку;
• острый перец — 1 шт.;
• сушеные зонтики укропа — 3-4 шт.;
• соль — 2 ст.л. на 1 л воды.

Фото-рецепт быстрой засолки помидор с добавлением зелени и чеснока

• Подготовить требуемые ингредиенты.
• У помидоров вырезать плодоножки и немного мякоти вокруг них: внутрь каждого плода поместить зубчик чеснока. Веточки укропа и сельдерея помыть.
• Поместить в кастрюлю или миску помидоры, зелень и острый перец. Приготовить рассол из воды и соли.
• Залить рассолом помидоры и оставить их на 4-5 дней под крышкой или марлей. Важной особенностью малосольных помидоров по-армянски является их засолка с разнообразными добавками: перцем, листьями вишни и смородины. Обязательно такие заготовки делаются с чесноком для придания закуске легкой “пекучести”. Засаливать помидоры по-армянски лучше в кастрюле для удобства выкладывания ингредиентов в несколько слоев. А для ускорения процесса засолки разрешается держать их не в обычной, а в газированной воде.
  

  Ингредиенты для быстрого приготовления засоленных по-армянски помидоров в кастрюле

• помидоры — 10 кг;
• паприка, острый перец — по 7-9 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• сушеные зонтики укропа, корень хрена — 3-4 шт.;
• листья смородины и вишни, хрена — по 3-5 шт.;
• соль — по 2 ст.л. на 1 л воды;
• сахар — 3/4 ст.л. на 1 литр воды.

Рецепт с фото быстрого приготовления в кастрюле малосольных помидор по-армянски

• Помыть помидоры и проткнуть каждый из них вилкой возле плодоножки. В кастрюлю первым слоем уложить часть подготовленных листьев, перец и чеснок. На них выложить слой помидоров.
• Уложить еще один слой зелени, перца и листьев.
• Выложить новый слой помидоров.
• Уложить половину оставшейся зелени, последнюю порцию помидоров. Сверху прикрыть помидоры перцем, оставшейся зеленью. Приготовить рассол и залить его в кастрюлю. Сверху поставить гнет. Малосольные помидоры будут готовы уже спустя 2-3 дня.

Оцените пожалуйста этот рецепт! (Пока оценок нет)
Загрузка…

Источник: https://postrecept.ru/ovoshhi/malosolnye-pomidory-v-pakete-bystryj-recept-za-5.html

Как солить помидоры быстрым способом за сутки

Засолка помидоров — привычное дело для многих хозяюшек. Готовят такую замечательную закуску с чесноком, хреном, морковной ботвой и разными специями. Соленые помидоры быстрого приготовления — одна из самых легких и вкусных закусок. Предлагаем вам несколько вариантов приготовления такого продукта на скорую руку.

Содержание

1. Помидоры соленые быстрым способом

Сделать такие малосольные помидорки можно в пакете. Для этого вам потребуется:

• спелые томаты — 2 кг;
• крупная соль — 2 столовых ложки;
• сладкий мясистый перец — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лаврушка — 3-4 листа;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Сначала нужно промыть овощи, затем приступить к их обработке. У перцев нужно срезать хвостики и выбрать сердцевину, а у томатов — срезать плодоножки, чтобы ускорить процесс их засолки.

Ополоснуть зелень, очистить от шелухи чеснок. Подготовленные ингредиенты порубить мелко ножом.

Теперь осталось переложить томаты и перец в полиэтиленовый пакет, присыпать солью, сахаром и измельченной зеленью с чесноком. Закрыть плотно либо завязать пакет и встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по овощам.

Для страховки поместите пакет с овощами еще в один мешочек и отправьте заготовку в холодильную камеру.

За сутки остренькая и ароматная засолка напитается и будет готова к употреблению. Помните, что это скоропортящийся продукт, поэтому не стоит заготавливать его в больших объемах. Засол томатов в пакетах тем и отличается от других методов засолки, что дарит блюда быстрого приготовления, но с коротким сроком хранения.

По этому рецепту вы можете засолить помидоры в банке, пластиковом ведре или в кастрюле, увеличив количество используемых ингредиентов, но при этом оставив их соотношение неизменным.

2. Фаршированные соленые помидоры

Как сделать такой продукт всего лишь за сутки? Итак, вам потребуется:

• помидоры сорта «сливка» — 3 кг;
• сборная зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) — 1 большой пучок;
• чеснок — 1 большая головка.

На маринад:

• вода;
• соль крупная — 5 столовых ложек;
• перец черный, душистый — по 10 горошин;
• лаврушка — 4 шт.;
• яблочный уксус — 150 мл;
• семена кориандра — 1 десертная ложка;
• гвоздика — 6 бутонов;
• мед или сахар — 6 столовых ложек.

Приготовление:

Перемыть помидорки, слегка подсушить и сделать продольный надрез на каждом плоде, только не до конца.

Перемыть зелень, почистить чеснок и оба компонента мелко посечь ножом, смешать.

Теперь, можно приступать к фаршировке. В каждый разрез положить примерно по чайной ложке остренького «фарша». Сложить фаршированные томаты плотненько друг к другу в объемную кастрюльку. Многие делают такую засолку в трехлитровой банке, поэтому тут уже вам решать, в чем удобней.

Осталось приготовить маринад. В глубокую металлическую посудину влить воду, добавить все специи, соль. Довести маринад до кипения, проварить в течение пяти минут и в самом конце влить уксус и добавить мед, хорошенько размешать. После того, как мед полностью растворится, залить ароматной смесью овощи.

Как замерять, сколько нужно маринада? Заполните емкость фаршированными томатами, затем залейте их водой, слейте и замеряйте количество требуемых ингредиентов согласно выше представленной рецептуре. В нашем случае количество компонентов для маринада рассчитано на 2 л воды.

Приготовленную засолку следует поместить в холодильник, если позволяет место. Если же вы солите томаты в ведре, либо кастрюле, тогда лучшим местом для их хранения станет подвал или погреб. Через сутки закуску можно подавать на стол.

3. Засолка томатов кусочками с чесноком без уксуса

Для приготовления помидоров дольками вам потребуется следующий состав продуктов:

• спелые плотненькие томаты — 2 кг;
• мед — 30 мл (2 столовых ложки);
• чеснок — 6 зубков;
• пару стебельков сельдерея;
• зелень укропа — 1 небольшой пучок;
• соль — 1 столовая ложка с горкой.

Приготовление:

По этому рецепту можно приготовить соленые помидорки как с кожицей, так и без нее. Чтобы быстренько снять шкурку с томатов, сделайте крестообразные надрезы на каждом плоде в области плодоножки и обдайте овощи кипятком. Затем промойте под холодной проточной водой – и кожица снимется очень легко и быстро.

Сняв, кожицу с овощей, разрежьте их на две продольные части. Каждую дольку нужно присыпать небольшим количеством соли.

Для засолки вам потребуется глубокая стеклянная емкость. Полейте ее дно медом, и уложите плотненько томаты срезанной частью ко дну.

Накрыть помидоры мелкой тарелкой, поставить наверх нее любой тяжелый предмет и оставить солиться в условиях комнатной температуры. Уже на следующий день можно снимать пробу.

4. Соленые помидоры за 2 часа

Для приготовления этой сверх быстрой засолки вам потребуется:

• полиэтиленовый пакет;
• спелые томаты небольшого размера — 1 кг;
• сахар, соль — по 1 столовой ложке;
• зелень укропа и петрушки — по небольшому пучку (50 г);
• чеснок — 5 зубков;
• душистый перчик — 6 горошин.

Приготовление:

Чтобы овощи быстрее напитались маринадом, ароматом зелени и специй, с них нужно снять кожицу. Промыть помидорки, надрезать в области плодоножки, залить на пару минут крутым кипятком, затем слить воду и окунуть в холодную воду.

Снять кожицу с остывших овощей, сложить их в пакет. Пересыпать солью и сахаром, посыпать мелко нарубленной зеленью и чесноком. Хорошенько перевязать мешочек и тщательно помассировать овощи, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Через два часа соленые помидорки со вкусом чеснока будут готовы. А если вы разрежете томаты на дольки, то уже через час можно будет снимать пробу.

Марианна Павлей

Источник: https://violet-lady.ru/kak-solit-pomidory-bystrym-sposobom-za-sutki/

Помидоры маринованные c чесноком: 6 рецептов быстрого приготовления

Добрый день дорогие читатели!

В продолжение к теме заготовок, предлагаю Вам сегодня рассмотреть замечательную закуску в виде маринованных помидор с чесноком. Готовить мы её будем из самых обычных ингредиентов. Как и в предыдущем рецепте малосольных огурчиков, все варианты будут простыми и доступными для каждого.

Давайте для начала разберёмся чем различаются два популярных метода консервации. Такие, как соленье и маринование. Засолка овощей производится без добавления уксусной кислоты. А вот с процессом маринования всё иначе. Кислота в данном случае является довольно важным ингредиентом, а после её добавления банки необходимо пастеризовать. Вот такое незначительные, но очень заметные отличия.

Маринованные помидоры с чесноком

Излюбленный рецепт нашей семьи. Готовим по нему каждый сезон и Вам советуем. Вариант очень прост в приготовлении. Да и является самым популярным видом маринованных помидоров с чесноком. Делать их можно, как зеленью, так и без неё. Н, что приступим к изучению? Берём ручку и тетрадь с рецептами, приготовьтесь писать.

Нам потребуется:

• помидоры
• лук репчатый — 1 луковица
• чеснок —
• уксусная кислота — 1/2 ч.ложка на банку объемом 0,8 л.

Маринад:

• вода — 1 литр
• сахарный песок — 3 ст.ложки
• соль — 1 ст.ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• перец горошком — 4 шт.

Приготовление:

1. Первым делом займемся подготовкой овощей. Помидоры тщательно промываем под проточенной водой. Если в приготовлении Вы решили использовать зелень, то её тоже моем и встряхиваем от остатков жидкости. Затем нарезаем достаточно мелко.

Чеснок и лук зачищаем от шелухи. Лук режем на кольца среднего размера и выкладываем на дно банки.

Сюда же мы укладываем листья вишни или смородины. Которые перед употреблением необходимо промыть.

Подготовленные помидоры с чесноком выкладываем в банки с листьями смородины. Поверх укладываем кружочки резаного лука.

3. Готовые баночки ставим на ровную поверхность. И заливаем кипятком до самого верха. Выдерживаем в таком состояние в течение 5 минут.

4. Пока займёмся приготовлением маринада. Здесь всё просто ничего особенного. В глубокую кастрюлю вливаем литр воды. Затем добавляем соль, сахар и перец горошком. Количество необходимых ингредиентов указано в рецептуре выше.

Доводим маринад до кипения. Убавляем огонь на минимальный и оставляем кипятить ещё 5 минут.

Затем с баночек с помидорами сливаем всю воду, которой мы заливали в самом начале. Таким образом мы пастеризовали сами овощи.

Сюда же заливаем готовый горячий маринад.

При работе с горячим обязательно соблюдайте правила техники безопасности. Необходимо использовать в этих действиях перчатки. И тщательно следить, чтобы под ногами ничего не мешало.

Поверх закрываем всё крышками, но не плотно. В это время на плите должна стоять достаточно объёмная кастрюля с кипящей водой. В неё мы ставим маринованные помидорки и кипятим в течение 8 минут.

Оставляем в таком состоянии до полного остывания маринованных помидор с чесноком. Позже можете убрать их в прохладное место, для дальнейшего хранения.

Готовим вкусные соленья на зиму

Ниже представлен ещё один простой вариант быстрого приготовления. Отличие данного способа от предыдущего в том, что помидоры мы будем укладывать не целиком, а разрезав на половинки. Пикантность этому виду маринования придаст чеснок, которые мы добавим перед самой стерилизацией.

Нам потребуется:

Расчет продуктов на балку объёмом 1 литр

• помидоры
• перец горошком — 5 шт.
• перец душистый — 5-6 штук
• чеснок — 4-5 зубчиков
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — 3 ч.л.
• сахарный песок — 3 ч.ложки
• уксусная кислота — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В данном рецепте мы будем использовать помидоры не большого размера. Если же Ваши плоды очень большие, ничего страшного расскажу дальше, как мы с ними поступим.

Собранные с огорода овощи промываем под проточенной водой (желательно холодной). Места с дефектами и гнилью вырезать лучше сразу.

Подготовленным плодам даём просохнуть. Затем овощи меньшего размера разрезаем на две половины. А вот большие помидоры можно нарезать на две или три части. Учтите, что нарезка должна быть в длину.

Помидоры выкладываем в приготовленные банки до самого верху.

2. Чеснок зачищаем от шелухи и нарезаем очень мелко. Можно пропустить через пресс. Добавляем в стеклянную емкость к помидорам.

Сюда же следом кладем соль, сахар, перец горошком и душистый. Заливаем всю получившуюся массу холодной водой. Поверх прикрываем крышкой. Затем ставим банки в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации. Для большей устойчивости на дно кастрюли можно положить тканевую салфетку.

Банка должна находится в кипящей воде в течение 20-25 минут. По истечению времени убираем емкость с огня. Аккуратно вынимаем маринованные помидоры. Плотно закручиваем крышку.

Переворачиваем получившиеся соленья дном верх. Поверх накрываем тёплым полотенцем. Оставляем помидоры до полного остывания. Затем убираем их в прохладное место. Можно оставить в квартире, но в этом случае место лучше выбрать затемнённое.

Помидоры быстрого приготовления в пакете с чесноком и зеленью

Помните в предыдущих статьях мы рассматривали с Вами малосольные огурцы в пакете. Предлагаю аналогично поступить и с помидорами. Процесс маринования мы будем производить в обычном полиэтиленовом пакете.

Нам потребуется:

• помидоры – 1-1,5 кг
• перец болгарский – 2-3 шт
• укроп – 1 пучок
• кинза – 1 пучок
• чеснок – 6 зубчиков
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• кориандр молотый – 1 ч.л.
• перец душистый молотый – 0,5 ч.л.
• уксус винный 6% – 2 ст.л.
• растительное масло – 40-50 мл

Приготовление:

1. Давайте начнём с подготовки травы. Зелень тщательно промываем, удаляем загнившие и высохшие листья. Встряхиваем от остатков воды. Затем нарезаем очень мелко.

2. Чеснок очищаем от шелухи. Режем на тонкие ломтики, оставляем на время в стороне.

3. Всю резаную зелень, чеснок, сахар, соль, перец (молотый), кориандр смешиваем в отдельной миске. Желательно взять посуду поглубже.

4. Аналогично всем овощам поступаем и со сладким перцем. Промываем, удаляем семена, затем нарезаем колечками. Желательно, чтоб нарезка была не совсем тонкой.

Помидоры промываем и разрезаем на две равные половины. Желательно использовать сорта, чтобы созревшие плоды были небольшого размера.

5. Все подготовленные ингредиенты перекладываем слоями в полиэтиленовый пакет. Например слой смеси из зелени и чеснока, затем помидоры и перец. Можно чередовать на вкус это никак не повлияет.

Готовые маринованные помидоры оставляем на кухне на 2-3 часа. Затем убираем в холодильник ровно на сутки. Спустя некоторое время помидоры быстрого приготовления готовы, пора пробовать.

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком за 12 часов

А теперь на очереди у нас довольно интересная видеопризентация. Где мы рассмотрим ещё один вариант быстрого приготовления маринованных помидор. Расскажет нам о нём замечательная хозяйка с большим опытом.

Овощи приготовленные таким способом получаются в меру острыми и ароматными.

Для приготовления нам потребуется:

Маринад:

• чеснок — 8 зубчиков
• зелень петрушки, укропа, базилика
• соль — 1 столовая ложка
• перец острый — 1/2 стручка
• растительное масло — 50 мл.
• уксус 6 % — 50 мл.
• сахар — 50 гр.

Маринуем помидоры без стерилизации по рецепту «Пальчики оближешь»

Предлагаю Вашему вниманию почти заключительный рецепт данной статьи. Где мы рассмотрим вариант маринования помидор без стерилизации. И Вы не поверите, но весь процесс готовки у нас займёт всего 30 минут. Готовы научиться ещё одному методу, тогда за дело.

Нам потребуется:

• помидоры
• уксус — 150-200 гр.
• вода — 6 литров
• соль — 6 ст.л.
• сахар — 16 ст.л.
• лавровый лист
• перец черный душистый
• чеснок — по 2 зубчика в банку
• листья смородины или вишни
• зонтики укропа

Приготовление:

1. Первым делом займемся приготовлением всех необходимых ингредиентов. Помидоры промываем. Всю траву замачиваем в холодной воде буквально минут на пять. Чеснок очищаем от шелухи, резать мы его не будем. Он идёт у нас в форме целого.

2. Ставим перед собой готовые стерилизованные над паром банки. Выкладываем в каждую из них по 2 лавровых лист и 4 перца горошком.

3. Следом кладем тщательно промытые помидоры и чеснок. Слегка прижимая плоды к друг другу.

Каждую из банок заливаем крутым кипятком. Поверх накрываем крышкой и даём настояться помидорам в течение 10-15 минут.

По истечению времени воду необходимо слить в кастрюлю, где в дальнейшем мы продолжим варить маринад.

4. Оставшуюся жидкость мы ставим на огонь. По необходимости добавляем ещё воды, чтобы довести её до объема шесть литров. Затем добавляем в нее листья смородины, укроп, соль, сахар, небольшое количество перца горошком.

Кипятим приготовленный маринад в течение 15 минут. В конце самой варки добавляем уксус, количество указано в рецептуре.

Затем аккуратно беремся за ручки кастрюли прихватками и заливаем помидоры готовым маринадом. Банки следует заливать до самого верха, чтобы при закатке не осталось ни капли воздуха. После выполненной работы закручиваем крышки до самого упора.

Держать консервацию следует в теплом месте до полного остывания. Потом же можете опустить маринованные помидоры к себе в погреб. Или оставить в квартире, но в тёмном месте. Это единственное условие, чтобы продлить срок хранения, как можно дольше.

Рецепт малосольных помидоров дольками на 1,5 литровую банку

Мы совсем забыли разобрать приготовление малосольных помидор. В состав которых входит наименьшее количество соли, но гораздо больше сахара. В этом случае соленья получаются со слегка сладковатым вкусом. Поэтому если Вы не любитель подобного вида консервации, то можете уменьшить количество сахара.

Нам потребуется:

• помидоры
• лук репчатый — 3-4 шт.
• соль — 3 ст.л. без горки
• сахар — 9 ст.л. без горки
• уксус 9% — 6 ст.ложек
• масло растительное — 1/2 ст.л. на 1литровую банку; 1 ст.л. на 1,5 литровую
• лавровый лист — по 2 шт. на банку
• чеснок — 3 зубчика
• перец черный горошком
• укроп зонтики

Приготовление:

1. Подготовка банок. Первом делом займёмся стерилизацией. В данном случае мы используем специальную подставку надетую поверх кастрюли. Для этого необходимо налить в емкость воды и довести её до кипения. Убавить газ на средний, поверх поставить подставку и надеть на неё банки.

Время стерилизации может быть абсолютно разным. Но скажу по своему опыту 5-7 минут будет вполне достаточно.

2. Помидоры промываем, по необходимости удаляем загнившие места. Разрезаем на две равные половины. Или же на три части в зависимости от размера самого плода.

Резать репчатый лук будем полукольцами. Аккуратно разделяя их между собой.

4. Теперь застилаем стол (на котором мы продолжим процесс маринования) тканевой салфеткой. Аккуратно ставим на неё простерилизованные банки. В них мы укладываем лавровый лист, перец горошком и зонтики укропа (заранее промытые и резаные немного меньше).

Затем укладываем репчатый лук, немного тертого чеснока, следом кладем помидоры. Слегка утрамбовывая их между собой.

5. Банки до верху набиты помидорами, теперь необходимо немного простерилизовать овощи. Заливаем все ингредиенты крутым кипятком до самого верху. Накрываем крышками и оставляем настояться в течение 15 минут.

По истечению времени сливаем всю воду в кастрюлю, для дальнейшего приготовления маринада.

В эту же воду добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения. Кипятим в течение 5 минут.

Затем разливаем готовый маринад по банкам.

Закатываем всю получившуюся консервацию крышками. Банки переворачиваем дном вверх. И накрываем теплым полотенцем или одеялом. Держим в таком состоянии до полного остывания. После можно убрать в погреб или оставить в темном месте.

Маринованные помидоры приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными. С нежно пряным вкусом, и прекрасным ароматом.

Источник: https://maminakopilka.ru/pomidory-marinovannye-c-chesnokom-bystrogo-prigotovleniya.html

Малосольные помидоры 8 рецептов быстрого приготовления – в банке, в пакете быстрый рецепт за 5 минут, в кастрюле и другие

Малосольные помидоры – одна из самых популярных летних закусок. Их пикантный вкус с приятной кислинкой знаком каждому еще с детства и ассоциируется с летними каникулами, проведенными в деревне у бабушки. В данной подборке собраны только лучшие проверенные рецепты слабосоленых томатов.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Пальчики оближешь!

Невероятно вкусная и очень легкая закуска, приготовить которую можно из самых обычных продуктов всего за сутки. Сочетание пряных трав и остроты чеснока придает малосольным томатам очень интересный пикантный вкус и просто волшебный аромат.

Для приготовления малосольных помидоров по данному рецепту необходимо подготовить:

• килограмм твердых томатов с достаточно толстой шкуркой;
• пол — литра очищенной воды;
• по 20 гр.

сахарного песка и крупной каменной соли;
• десертную ложечку уксусной кислоты (9%);
• пару зонтиков укропа;
• 5 долек чеснока;
• 2 лавровых листа;
• лист хрена;
• несколько веточек любой пряной зелени с огорода (можно взять петрушку, кинзу, укроп или листья сельдерея);
• пару сантиметров от стручка жгучего перца;
• щепотку молотого черного перца.

Плоды томатов хорошо промыть, высушить, порезать каждый на несколько равных частей. Зелень вымыть и обсушить, чеснок нарезать тонкими ломтиками. Довести до кипения воду, добавить к ней соль, специи и сахар, влить уксусную кислоту. Готовому рассолу дать полностью остыть.

Помидоры достаточно плотно уложить на травы, чередуя с тонкими чесночными пластинками. Залить подготовленные подобным способом томаты остывшим рассолом, хорошенько закупорить и отправить в холодильник на сутки.

По прошествии этого времени можно наслаждаться остренькой пряной закуской.

Рецепт помидоров с чесноком и зеленью в банке

Данный способ засолки интересен тем, что вместо привычной воды для приготовления заливки используется газированная минералка. Благодаря пузырькам газа процесс просолки проходит гораздо быстрее, а помидорчики получаются очень сочными, «ядреными», с пикантной кислинкой.

На банку объёмом 3 л потребуется:

• около килограмма твердых некрупных томатов;
• столовая ложка каменной соли;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• 6 – 8 средних долек чеснока;
• 5 горошин черного перца;
• литр минеральной газированной воды;
• пучок укропа (можно взять замороженную зелень);
• по паре листочков вишни, смородины, хрена;
• стручок острого перца.

Помидоры хорошо промыть, дать обсохнуть. Укроп мелко нарубить, каждый зубок чеснока разрезать произвольно.

В чистую сухую банку сложить все листья, добавить чеснок. Хорошо набить банку помидорами до горлышка, добавить острый и черный перец, соль и сахар.

Поставить банку с томатами на день в погреб или холодильник для просолки.

Спустя сутки вкусными и аппетитными помидорчиками можно смело угощать родных и друзей.

Источник: https://wmesteobovsem.ru/malosolnyie-pomidoryi

Маринованные помидоры “Улетные” с зеленью и чесноком | Заготовки на зиму

Не зря эти помидоры называли «Улетные» – они настолько ароматные и так аппетитно выглядят, что со стола улетают в один момент. В меру остренькие, сочные, пропитанные маслом и маринадом, маринованные помидоры быстрого приготовления будут отличным дополнением к любому блюду или закуской под горячительные напитки.

А приготовить их очень просто: крупные дольки или половинки томатов укладываются в банку, пересыпаются зеленью, чесноком, солью с сахаром. Добавляется уксус с маслом, все легонько встряхивается и помидоры оставляют мариноваться на несколько часов. Утром нарезали, в обед уже можно ставить наши маринованные помидоры “Улетные” с зеленью и чесноком на стол.

Ингредиенты:

– помидоры – 600-700 гр.;
– чеснок – 5 крупных долек;
– петрушка, сельдерей – по 5-6 веточек;
– укроп – половина пучка;
– острый стручковый перец – 4-5 колечек (по желанию);
– соль – 1-1,5 ч.л. (по вкусу);
– сахар – 1,5 ст.л. (по вкусу);
– уксус 9% – 2 ст.л;
– масло оливковое холодного отжима – 2 ст.л.

Помидоры берем не очень крупные, спелые и мясистые. Лучше чтобы сорта были тонкокожие, такие помидоры быстрее пропитываются маринадом. Обдаем холодной водой, разрезаем на четвертинки. Небольшие помидорки режем пополам. Место, где прикреплялась веточка, вырезаем.

Мелко режем чисто вымытую зелень, отрезаем несколько колечек жгучего перца. Рубим чеснок. Количество чеснока и зелени не уменьшаем, эти приправы дадут вкус помидорам.

Берем широкую банку или другую емкость с крышкой. укладываем на дно немного зелени, чеснока, слой помидор. Пересыпаем приправами, снова кладем помидоры. Сверху высыпаем оставшуюся зелень, чеснок, одно-два колечка перца.

Вливаем уксус. Вместо столового 9% концентрации можно использовать яблочный или винный, желательно светлый.

Добавляем в закуску оливковое масло или поливаем любым растительным.

Приправляем сахаром и солью. Количество подбирайте на свой вкус, обязательно пробуйте маринад, который образуется после того, как все компоненты будут добавлены.

Плотно закручиваем банку или закрываем крышкой. Переворачиваем вверх дном, несколько раз встряхиваем. Возвращаем в исходное положение. Снова переворачиваем, встряхиваем. Так повторяем пять-шесть раз. Не менее вкусными получаются и эти маринованные помидоры черри быстрого приготовления.

Через полчаса открываем, пробуем маринад. Если чего-то недостаточно, добавляем. Закручиваем и ставим в холодильник на два-три часа или до следующего дня.

Спустя несколько часов маринованные помидоры готовы к употреблению. Набираем сколько нужно, остальное храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник: https://konservashka.ru/2657-marinovannyie-pomidoryi-s-zelenyu-i-chesnokom.html

Помидоры маринованные быстрого приготовления: как приготовить красные или зеленые в пакете, с чесноком, с болгарским перцем, с луком, по-корейски

Приветствую вас, дорогие гости блога. У нас год выдался настолько урожайный на помидорки. Что я с ними только не делала: почти каждый день овощное рагу, салаты, всевозможные запеканки.

На зиму томаты уже законсервировала и аджику сделала. Помимо того, что родители постоянно подвозили нам овощи, так еще друзья в гости нагрянули и ящик томатов подарили. Пришлось делать помидоры маринованные быстрого приготовления.

Сегодня поделюсь с вами проверенными рецептами.

Любите остренькое и солененькое? Тогда эта закуска станет вашим фаворитом. Она легко и быстро готовится. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся:

• 10 шт. плотненьких красных помидоров;
• пучок свежего укропа;
• 8 шт. чесночных зубчиков;
• 750-800 мл воды;
• 65 мл 9%-ного уксуса;
• 2,5 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки соли без горки;
• 3 листа лаврушки;
• 6 горошин перца черного.

Варим маринад — для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте сюда перец, лавровые листья, сахар с солью. И поставьте емкость на огонь. По мере нагревания жидкости кристаллы должны полностью раствориться. Доведите рассол до кипения. Потом снимите емкость с плиты и обогатите маринад уксусом. Дайте ему настояться примерно 20 минут.

Этим временем займитесь подготовкой томатов. Сделайте в каждом из них глубокий вертикальный надрез. Только не разрезайте до конца, в этом «кармашке» будет начинка.

Чтобы приготовить начинку, вам понадобится укроп и чеснок. Зелень измельчаем. Очищенные чесночные зубки мелко нашинкуйте любым способом. Затем смешиваем зелень с чесночной массой и обильно начиняем этой ароматной массой помидоры.

Фаршированные томаты укладываем в 2-хлитровую банку. Старайтесь, чтобы они были поплотнее друг к дружке, но при этом не сильно трамбуйте.

Заливаем заготовку еле теплым маринадом, накрываем банку капроновой крышкой. И оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. А потом переложите емкость в холодильник.

Спустя сутки после того как замаринуете томаты, можете пробу снимать. Уверена, вы останетесь довольны.

А это видео-рецепт малосолных томатов с чесночком в пакете. Ммм…очень вкусно получается. Пойду еще приготовлю моим мужчинам

Источник: https://takioki.life/pomidory-marinovannye-bystrogo-prigotovleniya/